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Kit pane g 934: Farina 900g + Bustina di Lievito secco istantaneo 6g + Bustina di Miscela aromatica 28g

5,99

Ricetta per 4 filoncini:

450g farina

2g lievito
13g di miscela aromatica (se non volete usare la miscela 8g di sale fino)
340g acqua a temperatura ambiente

 

In una ciotola grande miscelare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere man mano l’acqua e lavorare l’impasto finché risulta abbastanza sodo ed omogeneo. Lasciare riposare 30 minuti sempre nella ciotola e allo scadere del tempo dare le prime quattro pieghe, ovvero fare in modo che l’impasto si ripieghi su sé stesso partendo dai lati e andando verso il centro. Ripetere i 30 minuti di riposo e le pieghe per altre due volte sempre nella ciotola. Al termine del terzo giro di pieghe lasciare riposare l’impasto per altri 40 minuti a temperatura ambiente e poi per tutta la notte nel frigo nella ciotola ricoperta dalla pellicola. La mattina dividere l’impasto in 4, formare delle palline compatte e farle lievitare ancora 40 minuti. Al termine della lievitazione formare i filoncini arrotolando l’impasto su sé stesso e chiudendolo con la pressione delle dita. Trasferirli poi sulla teglia con della carta forno e lasciare lievitare per circa un’ora coprendo con la pellicola. Infornare a temperatura massima in modalità statica con una ciotola d’acqua sul fondo del forno per 18-20 minuti, togliere la ciotola d’acqua e finire la cottura per altri 5 minuti o fino a doratura completa.

 

Qty
COD: 8016206022755 Categorie: ,
Peso

934g

Ingredienti

Ingredienti:
Farina 900g
Farina di grano tenero tipo "0", farina di grano tenero maltato, lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0" in polvere, emulsionanti: lecitina di girasole (E322). pasta acida di segale, destrosio, agenti di trattamento della farina : E300 (acido ascorbico) ; amilasi.

Bustina di Lievito secco istantaneo 6g

Bustina di Miscela aromatica 28g
Sale marino fino, curcuma, pepe nero.

Allergeni

Il prodotto contiene cereali con glutine e possibili tracce di uova e derivati, soia, latte e derivati, sesamo, sedano, senape.

Valori nutrizionali

Energia kj 1429 /Kcal 341
Grassi 0.9 g di cui saturi 0.1 g
Carboidrati 75,8 g di cui zuccheri 1,90 g
Fibre alimentari 2,30 g
Proteine 111,90 g
Sale 0,01 g